청년키움식당 종합교육 실시

스토리구분 마이샵온샵매장 등록일 2019-08-06 12:43:04
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[사진] 청년키움식당 종합교육 참석자들이 파이팅 포즈를 취하고 있다.

 

 

7월 19일, 본사에서 청년키움식당 종합교육이 있었습니다.

마이샵온샵의 정병철 대표님과 Les Chefs의 유성남 셰프님,

스타트비즈니스의 김상훈 소장님께서 교육을 해주셨습니다.

우선 금강산도 식후경이라고, 교육에 앞서 다과를 먹었습니다.

푸드테크서비스를 하는 스타트업에서 케이터링 서비스를 했는데,

푸짐하고 맛도 좋아 학생들의 반응이 정말 좋았습니다.

[사진1] 정병철 마이샵온샵 대표가 자영업의 현실과 마이샵온샵이 하는 일에 대해 설명하고 있다.

첫 강연에서는 정병철 대표님께서 자영업에 대해 이야기 해주셨습니다.

회사를 다니면서 직접 자영업을 운영해보신 개인적인 이야기부터,

현재 자영업의 현실과 외식업 트렌드를 실사례 중심으로 재미있게

설명해주셔서 학생들에게 큰 도움이 되었던 강연이었습니다.

[사진2] 프리미엄 전용기 기내식 서비스인 Les Chefs 유성남 대표가 자사의 케이터링 서비스에 대해 강연 중이다.

잠시 간식 타임을 갖고, 연이어 유성남 셰프님의 강연이 있었습니다.

르꼬르동 블루에서 프랑스 음식을 전공해 평범한 셰프의 길을 걸을 수도 있었으나,

영화관, 클럽, 방송국과 다양한 콜라보를 진행하셨던 경험을 이야기해주셨습니다.

경리단길에 Brutus라는 매장에서는 이태리 음식을 시도하시고,

최근에는 Les Chefs라는 전용기 케이터링 서비스까지 넘나들며

외식업의 가능성이 얼마든지 무궁무진할 수 있다는 것을 강연하셨습니다.

 

[사진3] 스타트비즈니스의 김상훈 소장이 상권분석에 관해 강연을 진행하고 있다.

마지막으로 김상훈 소장님께서 한국의 자영업 생태계

및 창업시장 분석에 대한 강의를 해주셨습니다.

6개의 큰 틀과 이것들이 어떻게 상호작용을 이뤄서

한국 자영업의 생태계를 이뤄가는지를 설명해주셨습니다.

현장을 직접 찾아가면서 상권을 분석해야한다는 것과,

지금부터 유튜브를 시작하여 자신의 브랜드를 만드는 것에

대해 누구보다 열정적으로 강연해주셨습니다.

이렇게 종합교육이 성공리에 마무리가 되었습니다.

지금 매장을 운영하는 학생들도 있고,

이제 곧 매장을 운영해볼 청년들도 있는데

이 교육과 매장경험이 훗날 외식 창업을 하는데

든든한 디딤돌이 되길 바라봅니다 ~!